
油淋青椒,是一道清爽可口,能最大程度保留青椒本身风味的菜肴,富含大量谁C,能增强人体改预力,还是一道不错的下饭菜。食材的准备,主料:青椒400克,辅料:大蒜2瓣.生姜1块.小葱2根.盐2克.白糖1克.生抽1勺.蒸鱼豉油1勺.食用油适量。制作步骤1处理青椒:将青椒清洗干净,去蒂去籽,然后再把青椒切成小段拍扁或切成滚刀块备用。2准备配料:大蒜切成蒜末,生姜切成姜末,小葱切成葱花。3煮制青椒:锅中加入适量的水,大火烧开后再放入切好的青椒,煮3分钟左右,至青椒断生变软,但要注意不要煮太久,以免青椒失去脆感。煮好后再将青椒捞出,控干水分放入盘中。4调制酱汁:取一个小碗,放入蒜末.姜末.盐.白糖.生抽和蒸鱼豉油,搅拌均匀,制成调味酱汁。5淋酱汁:把调好的酱汁均匀地淋在青椒上。6热油淋制:锅中倒入食用油,烧至七成热(油面上有一轻微的青烟即可),将热油迅速淋在青椒上,便能听到'滋滋的声音',香味随之扑鼻。7在青椒上撒点葱花,即可上桌享用开吃了。
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