
原创大远哥的厨匠生活大远哥的厨匠生活
几度秋意浓,要说这个季节的桂花是明香,而芋头则是“暗香”,软糯香甜的芋头也是餐桌上的香饽饽,适量吃一些对孩子的脾胃也有好处!
但吃芋头也讲究“门当户对”!搭配不当,营养流失不说,还容易让娃脾胃“闹脾气”。
芋头的“对头”尽量避开同食
一、尽量错开和香蕉同食,香蕉性寒,消化能力弱的娃,短时间内过多同吃,容易增加肠胃负担,有腹胀感。建议错开1-2小时较稳妥。
二、避开和柿子(尤其未熟透)同吃,芋头的淀粉蛋白和柿子鞣酸相遇,易形成不消化的沉淀。
三、尽量不同吃大量红薯、土豆高淀粉类,会增加消化系统双倍压力,容易消化不良,积食腹胀。
推荐3样芋头家常搭配
1
香芋蒸排骨
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我自己本身就是个芋头迷!蒸、煮、香煎、煲汤,都爱吃,这道芋头蒸排骨,虽家常但百吃不腻!
秋冬的芋头感觉比肉还香,又逢芋头大量上市,喜欢吃的姐妹,抓紧冲~排骨鲜嫩脱骨,一抿就化,芋头软糯鲜香,上桌即光盘,满满幸福!
【食材】排骨、芋头、葱姜、蒜末
【做法】
1、排骨加淀粉搓洗干净,加蒜末、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量白糖和盐抓匀腌制15分钟
2、芋头去皮清洗,切小块,铺在蒸盘中,将腌制好的排骨铺在上面
3、锅中水开上锅蒸20分钟左右,出锅前撒葱花点缀完成
2
芋头饼
你没看错,这是芋头饼,不是辣条!外酥里糯,这道端上桌,你就是“孩子王”,娃都是抢着吃!
平时作为小零嘴或者加餐都合适,做好以后满屋飘着芋儿的香味,关键是可咸可甜,老少皆宜。
【食材】芋头、糯米粉、玉米粉、芝麻
【做法】
1、芋头去皮清洗切成丝,加入1勺玉米淀粉和糯米饭,和适量的盐(可用糖替换)和清水,抓拌均匀
2、碗底刷油将芋丝压紧实,水开上锅蒸15分钟
3、放凉后切成块状,撒上芝麻,移至空气炸锅中,180度烤8分钟,拉出翻面再烤5分钟完成
3
芋头香菇青菜粥
这碗粥作为孩子的早餐可是个不错的选择,芋头和香菇、青菜大米同煮,温和又好消化。
芋头有助于健脾,香菇增鲜,青菜提供维生素和纤维,在搭点肉末,荤素搭配,营养清淡均衡,口感顺滑,助力娃开心每一餐!
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【食材】香菇、芋头、肉末、芹菜、大米饭
【做法】
1、猪肉焯水后清洗干净切肉末,香菇(香菇干需提前泡发)芋头去皮清洗切丁,香芹清洗备用
2、锅中少有,倒入准备好的食材,除了芹菜,翻炒片刻,加入适量清水
3、加入一碗米饭,大火烧开转下火慢熬,出锅前加入芹菜和适量盐,拌匀焖煮3分钟完成了
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